12:41 17 Января 2018
Кишинёв-2°C
Прямой эфир
Окрошка

Холодная и вкусная: как правильно приготовить окрошку, которую ели цари

CC BY-SA 3.0 / Шнапс / Окрошка6.jpg
Новости
Получить короткую ссылку
81250

Некоторые готовят с докторской колбасой, некоторые с вареной куриной грудкой и солеными огурцами. Как правильно приготовить окрошку, не превратив традиционный холодный суп в безвкусную массу? Корреспондент Sputnik Молдова искал ответ на этот вопрос

КИШИНЕВ, 25 июн — Sputnik. Летом, в жару, многие задаются вопросом: как спастись от нестерпимой духоты, есть ли панацея от традиционных повышенных температур, господствующих в дневные часы в летние дни.

Проще всего отпускникам, которые едут на морское побережье, отдыхают на природе в лесу или у озера. Но есть и те, кто коротают знойные дни в городе, на работе или дома, в квартирах.

В знойные летние часы больше хочется пить, чем есть. В этих условиях, традиционные горячие блюда приходятся как-то не ко времени. И люди ищут альтернативу: чем бы "заморить червячка". Обычным летним салатом вряд ли пресытишься, а от обилия мороженого есть шанс набрать лишние килограммы, что в преддверие скорых выходов на пляж многим не очень-то нравится.

В этих условиях настоящей кулинарной панацеей от жары становится традиционная русская окрошка, которая очень полюбилась и у нас в Молдове.

Многие предпочитают готовить это блюдо с докторской колбасой, что неправильно и немного по-советски. Чтобы не превратить кулинарное действо в фарс, Sputnik Молдова представляет традиционный рецепт русской окрошки, дошедший к нам из глубин XVIII века и не менее вкусный, чем тогда.

Итак, для приготовления традиционной окрошки, которое наверняка баловали себя даже цари необходимо:

— 300-350 грамм отварной говядины;

— полтора литра натурального хлебного кваса (который можно заменить однопроцентным кефиром);

— 4-5 свежих огурцов (предварительно очищенных от кожуры);

— 4 отварных и очищенных от кожуры картофелины;

— 4 отварных яйца;

— 100 грамм редиса (по желанию можно очистить от красной кожуры);

— 1 большой пучок зеленого лука (30-40 граммов);

— 1 пучок укропа (30-40 граммов);

— половина пучка петрушки (15-25 граммов);

— половина чайной ложки острой горчицы;

— одна чайная ложка поваренной соли;

— половина чайной ложки сахара.

 

Как готовить?


отваренное и охлажденное говяжье мясо необходимо не слишком мелко нарезать кубиками поперек волокон и сложить в миску. Вареные яйца также нарубить и добавить к нарезанной говядине. Туда же отправляем нарубленный кубиками картофель. Так же поступаем и с редисом. Мелко нарезанный зеленый лук необходимо тщательно перетереть с четвертью чайной ложки соли и дать настояться, пока не появится сок. Затем лук тоже отправляется в общую миску. Укроп и петрушка тщательно и очень мелко нарезаются, но добавляются уже в готовое блюдо, как финальный штрих.

А пока: все нарезанные ингредиенты отправляем на час-полтора в холодильник, чтобы будущий летний суп был по-настоящему ледяным. Туда же прячем квас или кефир (у кого что будет под рукой).

После того, как нарезанные ингредиенты хорошенько охладятся, добавляем соль, сахар, горчицу и хорошенько все перемешиваем, давая настояться еще 15 минут. Затем заправляем блюдо квасом или кефиром. После этого раскладываем окрошку по глубоким тарелкам, на краешек которых, по желанию, добавляем дольку свежего лимона для усиления кислоты и пару веточек петрушки для усиления декоративного эффекта.

Блюдо готово! Приятного всем аппетита!   

По теме

Молдавская зама – старинное блюдо на современном столе
Теги:
редис, укроп, лук, мясо, яйца, говядина, картофель, ингридиенты, рецепт дня, рецепт, окрошка, Москва, Россия, Кишинев, Молдова
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Площадь Васильевский спуск и Красная площадь в Москве, архивное фото

    В случае принятия Латвией закона, аналогичного "акту Магнитского", Россия должна будет отреагировать, заявили в Государственной Думе.

  • В Вильнюсе пенсионеры помогают детям переходить дорогу, архивное фото

    Активные пенсионеры в Вильнюсе дежурят на пешеходных переходах, чтобы школьники могли безопасно добраться до места учебы.

  • Нашивка на форме военного НАТО

    Как Эстония превратилась в огромный полигон, на котором американские военачальники отрабатывают сценарии фатальной, самоубийственной войны с Россией.

  • Стеклянные бутылки, архивное фото

    Двое сотрудников правоохранительных органов в белорусском Витебске были уличены в производстве и реализации самогона, за что и уволены.

  • Тбилиси зимним днем - площадь Европы и вид на центр города

    За несколько лет в Грузии увеличилось количество граждан, желающих вступления страны в Евразийский экономический союз.

  • Беслан Барциц

    На открытие новых предприятий в Очамчырском районе Абхазии из средств Инвестиционной программы было выделено более 400 миллионов рублей за два года.

  • Вид на Тегеран, столицу Ирана, фото из архива

    Какие существуют риски при инвестировании азербайджанских средств в экономику Ирана, рассказал Sputnik Азербайджан востоковед Игорь Панкратенко.

  • Вице-спикер НС Армении Эдуард Шармазанов

    Президент Армении, выборы которого должны состояться этой весной, не будет лидером какой-либо политической силы, заявляют в правящей партии.

  • Учитель английского языка

    Более чем в 33 миллиона долларов обойдутся курсы повышения квалификации для казахстанских учителей в рамках перехода на латинский алфавит.

  • Вид с высоты на жилые дома в Бишкеке. Архивное фото

    Датчики загрязнения воздуха в Бишкеке показали, что экологическая обстановка в городе в два раза хуже чем в Пекине. Правительство уже отреагировало.

  • Погрузка гуманитарной помощи из самолета МЧС РФ в аэропорту Душанбе

    Россия передала гуманитарную помощь наименее социально защищенным слоям соотечественников, проживающих в Таджикистане.

  • Алишер Усманов, архивное фото

    Российский миллиардер узбекского происхождения Алишер Усманов создает в Узбекистане суперсовременный туристический комплекс.

  • Следственный изолятор

    Заключенные изолятора временного содержания в югоосетинском Цхинвале прекратили голодовку, начатую 13 января.

  • Площадь Васильевский спуск и Красная площадь в Москве, архивное фото

    В случае принятия Латвией закона, аналогичного "акту Магнитского", Россия должна будет отреагировать, заявили в Государственной Думе.

  • В Вильнюсе пенсионеры помогают детям переходить дорогу, архивное фото

    Активные пенсионеры в Вильнюсе дежурят на пешеходных переходах, чтобы школьники могли безопасно добраться до места учебы.