16:17 15 Октября 2018
Прямой эфир
  • EUR19.69
  • USD17.00
  • RUB0.26
  • RON4.22
  • UAH0.61
Вино

Эксперт развеял миф о преимуществах домашнего вина

© Sputnik / Evgheni Panasenco
Общество
Получить короткую ссылку
229050

Действительно ли вино, сделанное в домашних условиях, полезней промышленного, об этом в эфире радиостудии Sputnik Молдова рассказал известный российский винный эксперт и критик, член российского Союза сомелье и экспертов Денис Руденко

КИШИНЕВ, 13 янв — Sputnik, Наталья Иовва. Какое пить вино? Для многих жителей Молдовы ответ на этот вопрос однозначен — только домашнее. Поэтому особо хозяйственные сельчане и заготавливают домашнее вино тоннами, ведь вино в Молдове — это не просто "пищевой продукт", как указано в законодательстве, но также валюта, средство оплаты за оказанные услуги и возможность заработать.

Коренные молдаване полагают, что напиток, сделанный своими руками, практически безвреден, потому что абсолютно натурален и не содержит сернистых ангидридов, красителей, ароматизаторов, загустителей и прочих химических добавок, которыми якобы не брезгуют промышленники. 

Так ли это на самом деле, корреспондент радиостудии Sputnik Молдова решил выяснить у авторитетного российского эксперта по вину Дениса Руденко.

Наш собеседник утверждает, что в общем и целом, действительно, домашнее вино нельзя назвать вредным. И не потому, что оно не содержит каких-то вредных добавок, а потому, что превратить виноградный сок в яд весьма сложно.

"Домашнее вино безопасно, потому что даже при самых примитивных технологиях сделать напиток, содержащий излишнее количество сильно вредных веществ, довольно непросто. То есть испортить вино настолько, чтобы был превышен уровень безопасности, просто нельзя", — уверен эксперт.

Другое дело, что по вкусовым характеристикам домашнее вино проигрывает заводскому. Денис Руденко считает, что именно здесь у домашнего напитка "слабое место".

"Почти всегда и почти гарантированно домашние вина имеют плохую, не очень аккуратную неправильную ароматику и не самый идеальный вкус. Поэтому это миф о том, что домашнее вино лучше, но при этом домашнее вино по большей части совершенно безопасно, конечно", — добавил сомелье.

Откуда же пошел миф о полезности и качестве домашних вин? Денис Руденко уверен, что его корни надо искать в нашем советском прошлом и недоверии к винной промышленности.

"Все мы помним, что в советские времена вино было крайне плохим, в бутылки в основном разливали "кисляк" хуже домашнего. В ржавых тракторах с поля на винодельни перевозили виноград, из которого получалась грязная, мутная жижа. Да и урожай огромнейший собирали, до 200 центнеров с гектара, поэтому вино получалось водянистое и не ароматное. Естественно, сравнивали со своим, домашним вином, и зачастую отдавали предпочтение именно своему напитку", — вспоминает собеседник. 

Однако времена дешевого портвейна или бесхитростного "вин де масэ" давно прошли. Денис Руденко говорит, что современной винной промышленности, особенно молдавской, доверять не только можно, а нужно.

"Молдове надо сконцентрироваться на развитии частных виноделен, которые научились делать действительно хороший, качественный продукт", — утверждает винный эксперт.

Как долго молдаване будут находиться под влиянием мифов и фобий? Скорее всего еще очень долго. Об этом говорят и данные опросов, согласно которым более 70% жителей республики предпочитают все же домашнее вино, которого ежегодно производится более 18 000 декалитров.

По теме

Эксперт: молдавское вино должно получить полный доступ на рынок России
Руденко: почему почти половина молдаван пьют только домашнее вино
Теги:
сомелье, домашнее вино, виноделие
Правила пользованияКомментарии


Главные темы

Орбита Sputnik

  • Объявление о старте латышских сезонов в ресторане Jūra

    Семья из Риги открыла в Севастополе ресторан национальной латышской кухни, куда серый горох возят из Латвии, а местное печенье от латвийского не отличишь.

  • Напиток на барной стойке

    Департамент по контролю за наркотиками, табаком и алкоголем Литвы планирует увеличить штрафы за продажу и покупку спиртного в ночное время.

  • Истребители Eurofighter Typhoon ВВС Германии.

    Боевые самолеты стран НАТО продолжат тренировочные полёты над Эстонией: в небо поднимутся истребители Eurofighter ВВС Германии.

  • Картофель, архивное фото

    Беларусь лидирует в Содружестве по производству на душу населения картофеля, мяса, молока и яиц, сообщил Белстат.

  • Флаги ОБСЕ

    ОБСЕ критикует предвыборную кампанию в Грузии: наблюдатели зафиксировали распространение ложной информации против кандидатов

  • Горная речка

    Sputnik Абхазия проводит голосование среди читателей за самое красивое место страны. Из 15 достопримечательностей нужно выбрать одно.

  • Посол России в Азербайджане Михаил Бочарников на пресс-конференции в Баку

    В Азербайджане откроются филиалы еще трех российских вузов помимо уже действующих в республике отделений МГУ и Первого медуниверситета.

  • Полиция США ночью. Архивное фото.

    Один человек убит, еще один ранен в результате выстрелов, прозвучавших рядом с армянских рестораном "Арарат" в американском городе Глендейл.

  • Зрительный зал

    Казахстанское кино собирается покорять мировые рынки – новый закон должен помочь отечественным лентам выйти в международный прокат.

  • Продажа алкоголя

    Житель Южной Осетии украл из магазина 110 бутылок алкоголя – с заявлением в полицию обратилась хозяйка торговой точки.

  • Объявление о старте латышских сезонов в ресторане Jūra

    Семья из Риги открыла в Севастополе ресторан национальной латышской кухни, куда серый горох возят из Латвии, а местное печенье от латвийского не отличишь.

  • Напиток на барной стойке

    Департамент по контролю за наркотиками, табаком и алкоголем Литвы планирует увеличить штрафы за продажу и покупку спиртного в ночное время.